料理研究家や文壇の大御所

今の飽食の時代よりも前から食に対するこだわりを持つ人は多かったようです。

かの有名なグルメ家で知られる北大路魯山人（きたおおじ　ろさんじん）の愛したものは料理だけにあらず器そのものの力に魅せられていった一人です。

その昔温泉旅館の経営を任された魯山人は料理に注力する際、今まであった旅館の器ではこれから開発していく料理にそぐわないと感じ自らの手で器作りに没頭しました。

絵付けなども自分でこなしていき料理を提供する環境を演出していく魯山人はまさに現代の日本の食文化の礎となった人間だと思います。

今でこそ料理店や居酒屋をプロデュースするという発想が定着していますが、昔から食に思いをはせていた人間だからできる演出もあったのではないでしょうか。

旅館などで出される和食器に盛りつけられた料理は食欲をそそります。

焼き物としての食器を作り上げていくうちに関連して料理にも興味が向いてくると楽しさもまた違ったものになってくるでしょう。

料理のための器作りという観点から作業をはじめれば、飾り皿としての創作方法とは違い、実用的なアイデアが浮かんでくるかも知れません。

焼き物の用途にはそれぞれに最初からネーミングされている場合もあり、「刺身皿」や「焼き魚皿」など作者がどういう意図で作ったのかわかると、焼き物に見合った料理を盛り付けるその人のセンスを試される時に悩まなくて済むと思います。

料理と器という切っても切れない関係を器の方から作り上げていく経験は、食卓を全て自分の色に染められるような気がしてとても楽しいものです。

どういった料理をどういった器で食べたいかを考えられるなんてとても風情のある高貴な趣味のような気がします。